1月の御料理 2025年1月20日
拝啓 寒冷の候、ますますご清栄のこととお喜び申し上げます。
さて、1月の厳しい寒さの中、心温まるひとときをお過ごしいただけますよう、季節の食材をふんだんに使用したお料理をご用意いたしました。
新鮮な素材を活かし、手間暇をかけて丁寧に仕上げた一品一品をお楽しみいただけますと幸いです。
お品書き一例
（仕入れ状況より内容が変わります。）
食前酒 梅酒 かち割り氷
前菜 睦月の宴盛り合せ
吸 物 ずわい蟹の若竹真丈 清汁仕立
向 付 旬の地魚盛り あしらい一式
名物椀 粟餅菊花餡掛け
強肴 特上おおいた和牛
蓋 物 甘鯛のかぶら蒸し 鼈甲餡
旬菜 炙りサーモンの養老寄せ ちり酢ジュレ 筋子
食 事 大分県産米つや姫 赤出し
香の物 季節の御漬物
水物 抹茶プリンキャラメリゼ
七草粥 2025年1月7日
本日の朝食にはお客様の無病息災を祈り七草粥をご用意いたしました。
この特別な朝食は、新年を健康に迎えるための風習として毎年提供させていただいております。
年末年始のごちそうで疲れた胃を休めるためにもぴったりの体にやさしい栄養豊富なお粥で
お客様の無病息災をお祈りいたします。
新年のご挨拶 2025年1月1日
新年明けましておめでとうございます。
旧年中は格別のご愛顧を賜り、心より御礼申し上げます。 本年もお客様にご満足いただけるサービスを提供できますよう、スタッフ一同一層の努力をしてまいります。
新しい年が皆様にとって素晴らしい一年となりますよう、お祈り申し上げます。 今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。
旅亭 田乃倉
2024年 大晦日 2024年12月31日
皆様、大晦日をどのようにお過ごしでしょうか。家族や友人と一緒に楽しい時間を過ごしたり、
一年を振り返ったりしている方も多いのではないでしょうか？
温かい料理を囲んで、穏やかな時間をお過ごしください。
地域の美しさを支える活動に参加し、今回天祖神社に提灯を奉納しました。
年末年始の初詣の時期に訪れる方々にとって、天祖神社の提灯に照らされる夜の金鱗湖の美しさは格別です。
静かな湖面に揺れる提灯の光は幻想的で、この特別な光景を楽しむことができるのは本当に贅沢なひとときです。
そんな美しい場所で過ごす大晦日は、一年の疲れを癒し、新しい年への期待を高める素晴らしい時間となることでしょう。
どうぞ、良いお年をお迎えください。
年末のご挨拶 2024年12月31日
お客様各位
拝啓 師走の候、ますますご健勝のこととお慶び申し上げます。
平素は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。皆様のおかげで、無事に一年を締めくくることができましたこと、心より感謝申し上げます。
本年も多くのお客様にご愛顧いただき、私どもスタッフ一同、一層の励みとなりました。お客様にとって心地よいご滞在を提供できるよう努めてまいりましたが、至らない点も多々あったことと存じます。引き続きご指導、ご鞭撻を賜りますようお願い申し上げます。
年末年始のご多忙の折、どうかご自愛くださいませ。また、来年も変わらぬご愛顧を賜りますよう、お願い申し上げます。
新しい年が皆様にとって素晴らしい一年となりますよう、心からお祈り申し上げます。
敬具
旅亭 田乃倉スタッフ一同
葉月のお品書き 2024年8月1日
暑い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。
８月のおおいた和牛しゃぶしゃぶメインの懐石をご紹介します。
（仕入れにより内容が変更になる場合がございますのでご了承くださいませ。）
葉月のお品書き
食前酒 果実酒
先付 汲み湯葉豆腐
前菜 葉月の肴盛合わせ
一、鮭の鬼灯寿し 一、団扇真丈
一、海老キャビア 一、香母酢西瓜
一、大福風鈴 一、子持ち昆布
一、子持鮎甘露煮 一、青楓葛寄せ
一、太刀魚八幡山椒味噌焼き
吸物 焼目鱧の枝豆真丈 清汁仕立
向付 旬の地魚盛り合わせ
名物椀 粟餅の菊花餡掛け
強肴 特上おおいた和牛しゃぶしゃぶ
添え野菜（ステーキ椎茸・水菜・しゃぶ餅・湯葉）
蓋物 煮穴子の蓮巻繊蒸し
旬菜 鱸の焼霜マリネ
食事 大分県産米つや姫 赤出し
香の物 季節の御漬物
水物 メロン 梨のコンポート
西瓜シャーベット シャインマスカット
文月のお品書き 2024年7月1日
梅雨明けが待ち遠しいこの頃ですがいかがお過ごしでしょうか。
今月のお品書きをご紹介します。
仕入れにより内容が変わる場合もございます。
食前酒 果実酒
先付 汲み湯葉豆腐
前菜 文月の肴盛り合わせ
吸物 焼鱧の枝豆真丈 清汁仕立
向付 旬の地魚四種盛り
名物椀 粟餅菊花餡掛け
強肴 特上おおいた和牛
蓋物 煮穴子巻繊蓮蒸し 鼈甲餡
旬菜 鱸の焼霜マリネ
食事 大分県産米つや姫 赤出し
水物 ライチのババロア 西瓜シャーベット 他
水無月のお品書き 2024年6月2日
青葉の色あざやかな季節となりました。
清々しい風の心地よさに包まれた湯布院です。
６月の御料理一例をご紹介いたします。
食前酒 果実酒
先付 ホワイトアスパラ豆腐
前菜 水無月の肴盛り合わせ
吸物 帆立の水無月真丈
向付 旬の地魚盛り
名物椀 粟餅菊花餡掛け
強肴 特上おおいた和牛
蓋物 焼鱧の茶豆腐繊蒸し
旬菜 白魚とずわい蟹の汲み湯葉寄せ
食事 大分県産米つや姫 赤出し
香の物 季節の御漬物
水物 枇杷のババロア 西瓜 メロン 桜桃
皐月のお品書き 2024年5月14日
皐月のお品書き
食前酒
先付 蓮豆腐
前菜 皐月の肴盛り合わせ
吸物 焼き鱧の枝豆真丈
向付 旬の地魚盛り
名物椀 粟餅菊花餡掛け
強肴 特上おおいた和牛しゃぶしゃぶ
蓋物 新じゃがと帆立の饅頭
旬菜 白魚とずわい蟹の汲み湯葉寄席せ
食事 大分県産米つや姫 赤出し
香の物 季節の御漬物
水物 林檎のシャーベット メロン 桜桃
枇杷のババロア
お品書きは一例です。仕入れ状況により替わる場合がございます。
弥生の御献立 2024年3月7日
少しずつ暖かくなり春らしさか感じられるこの頃です。
湯布院も寒桜・椿・菜の花などいたるところに花々が咲き、
心楽しく散策を楽しめる季節となりました。
弥生の御献立です。
（仕入れ状況により変わる場合もございます。）
食前酒 果実酒
先付 うすい豆腐旨出汁
前菜 弥生の肴盛り合わせ
御吸い物 蕗味噌豆腐 清汁仕立
向付 旬の地魚盛り合わせ
名物椀 粟餅菊花餡掛け
強肴 特上おおいた和牛
蓋物 蓮根と帆立のぼんぼり万十
旬肴 桜樽と白魚の錦糸巻
食事 大分県産米 赤出し
香の物 季節の御漬物
水物 白酒のババロア メロン シャーベット
御料理で春の芽吹きを感じていただけると幸いです。
