葉月のお品書き 2024年8月1日
暑い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。
８月のおおいた和牛しゃぶしゃぶメインの懐石をご紹介します。
（仕入れにより内容が変更になる場合がございますのでご了承くださいませ。）
葉月のお品書き
食前酒 果実酒
先付 汲み湯葉豆腐
前菜 葉月の肴盛合わせ
一、鮭の鬼灯寿し 一、団扇真丈
一、海老キャビア 一、香母酢西瓜
一、大福風鈴 一、子持ち昆布
一、子持鮎甘露煮 一、青楓葛寄せ
一、太刀魚八幡山椒味噌焼き
吸物 焼目鱧の枝豆真丈 清汁仕立
向付 旬の地魚盛り合わせ
名物椀 粟餅の菊花餡掛け
強肴 特上おおいた和牛しゃぶしゃぶ
添え野菜（ステーキ椎茸・水菜・しゃぶ餅・湯葉）
蓋物 煮穴子の蓮巻繊蒸し
旬菜 鱸の焼霜マリネ
食事 大分県産米つや姫 赤出し
香の物 季節の御漬物
水物 メロン 梨のコンポート
西瓜シャーベット シャインマスカット
